Wie kann ich vermeiden, Reiskocher emittierende seltsame Schmiere auf meinem Zähler?

Mit meinem Reiskocher, habe ich immer setzen Sie ein Papiertuch unter ihm, bevor ich es starten, da es dazu neigt zu machen ein Durcheinander. Es schafft Stapel von weißen, wässrigen Stärke-goo. Ich weiß wirklich nicht, wie sonst zu beschreiben, andere als der Titel. Es ist nicht wirklich überlaufen, da es tritt auch auf, wenn der Reiskocher hat nur eine kleine Menge von Reis in der es - wie es aussieht ist es kondensation aus der Luft oder so etwas.

Ich in der Regel Messen Sie nur von Reis und Wasser, dann schalten Sie es und lassen. Ist das ein Allgemeines problem? Mache ich etwas falsch in der Küche verarbeiten? Vielleicht habe ich eine schlechte Reiskocher oder Billig Reis? Was sind einige gute Reiskocher und/oder Kochen Methoden?

+836
DAVID B 23.09.2019, 04:47:31
30 Antworten

Durch die portafilter ich nehme an, du meinst die standard-großen coffeeshop-espresso-Maschine.

Die Nespresso ist nur die Heizung genug Wasser für einen einzigen Schuss, die getan werden kann, ziemlich schnell. Ich bin mir ziemlich sicher, dass kommerzielle Maschinen nehmen eine lange Zeit für die erste Aufnahme, weil Sie die Vorwärmung der großen reservoir, so ist es möglich, voll Wärme-und pull-shot nach shot in ziemlich schneller Folge, sobald Sie loslegen.

Also der lag ist, weil die größere Maschine ist die Heizung immer ein Haufen Wasser ist-auch wenn es keine überhitzung mehr pro Schuss als die Nespresso.

Jemand korrigiert mich wenn ich dies alles falsch, aber das ist, was ich geführt wurde, zu verstehen.

+883
Matt Merrill 03 февр. '09 в 4:24

Wenn die entsprechenden Kinder wie Käse, fügen Sie etwas geriebenen Käse auf die Eier, bevor man Sie in die Pfanne – lecker!

+875
painlessone 05.02.2019, 17:40:02
  • In der Regel Schneide ich einen Pfirsich in der Hälfte, setzen Sie ein wenig Salz und Honig auf die nicht gehäutet Ende, und Grillen es (Hohlraum nach unten) für ein oder zwei Minuten, dann drehen Sie es um gute grill-Marken. Ich habe dann fügen Sie eine Kugel Eis in den Hohlraum bestreuen und mit geschnittenen frischen Minze.

  • Eine weitere Frucht, die ich gerne gegrillt werden, Aprikosen, obwohl wirklich setzen Sie diese für 20 Sekunden oder so.

Meine Faustregel ist, dass, wenn es eine härter Frucht dann, es kann gegrillt werden, und in der Regel kann es sich nur Gegrilltes auf der nicht-Haut-Seite.

+870
Donald Mccorquodale 27.07.2011, 23:08:55

Alle Anspitzer entfernen Stahl. Beim schärfen eines Messers, die Sie idealerweise möchten, entfernen Sie so wenig Stahl wie möglich zu erhalten, einen ganz bestimmten Winkel auf die Schneide.

Wenn Sie waren immer eine Klinge geschärft Professionell, Sie würden in der Regel gehen durch verschiedene Körnungen, um es glatter und geschmeidiger, und schließlich eine Polierte Kante. Für ein Haus ziehen Sie durch Spitzer, bist du mit einer einzigen Körnung, wird die meiste Arbeit zu tun. Im Idealfall wäre es etwas in der Mitte, dass wird vielleicht ein wenig länger dauern, zu entfernen Dellen in Ihrem blade & Schleifen Sie die Kante nach unten, aber ziehen Sie nicht aus zu viel Stahl.

Es gibt zwei Gefahren, die mit einem Billigen Bleistiftspitzer, die ich mir denken kann:

  1. Es nimmt zu viel. Wenn die Körnung ist zu grob, es werde brennen durch Ihr Messer, Sie zu zerstören Ihre Klinge schneller als nötig.
  2. Es schärft ungleichmäßig/Winkel ist falsch. Wenn der Winkel falsch ist, es könnte entweder die Klinge anfälliger für chipping, indem es zu eng, oder nicht scharf macht es zu breit sein, damit Ihre Zeit verschwenden. Wenn es wirklich schlecht, ich denke es könnte auch produzieren eine unebene Kante zu.

Schwer zu sagen, was da genau passiert in deinem Fall. Das alles gesagt, wenn es eine billige Klinge und das Messer schärfer ist, dann ist es vielleicht doch noch verwenden? Ohne zu wissen, was es war, weiß ich nicht, ich würde zocken mit einer guten Klinge. "Billig-Kunststoff-board mit einem integrierten Anspitzer" ist wahrscheinlich ein Hinweis darauf, dass es Billig ist aber.

+864
shannonjann 10.04.2017, 23:05:33

Ich habe in meinem Kühlschrank ein Vakuum verpackt von rumpsteak erreicht, dass die Fälligkeit der letzten Woche. Kann ich es nutzen?! wie lange kann ich es verwenden, nach bestehen Fälligkeit?! Bitte beraten Grüße Gisela

+783
Evil Ellie 24.10.2015, 15:58:47

Sehen Sie sich bitte die Frage: Frittieröl Wiederverwenden. Es ist nicht explizit über Kokosöl, aber ich weiß nicht, warum es keinen Unterschied.

+771
foslock 14.05.2017, 14:12:31

Ich glaube, dass Sie, wie ich habe "pulled pork" Jackfrucht, bevor Sie in einem restaurant. Ich habe nicht es selbst, aber hier ist ein Rezept.

Das wesentliche scheint zu sein, verwenden Sie Konserven, brined Jackfrucht, sauber gespült und drückte freie Wasser, dann langsam gekocht für etwa eine Stunde. Dieses Rezept fordert zum "ziehen" der Jackfrucht-außer mit ein paar Gabeln, aber das kann unterschiedlich sein von der textur, die Sie erlebt in diesem Eintopf-vielleicht bekommst du diese textur, die Art und Weise, oder vielleicht müssen Sie langsam Kochen Sie es länger ohne zu ziehen?

+765
Gabriel Ziegler 05.11.2012, 22:26:28

Ich habe festgestellt, dass Kochen Methoden, die machen einen viel größeren Unterschied als die Verwendung von entweder 'Paella' oder 'Risotto' Reis. Ich verwendet, um Quell-Reis für meine Paella sehr vorsichtig, aber ich Kauf mir heute risotto-Reis in der Masse und ich kann nicht sagen, der Unterschied im fertigen Produkt. Vorausgesetzt, es ist minimal-gerührt und nicht zu viel Lager Hinzugefügt, risotto-Reis ist völlig ausreichend für Paella.

+765
02442867 15.06.2015, 05:46:29

Je höher die Temperatur, desto schneller die Trocknung, sondern auch die mehr Schaden wird getan werden, um das Essen. So hoch wie die 140 und es wird gekocht. Für so etwas wie Ananas, das ist in Ordnung, aber für empfindliche Sachen wie basilikum, das ist nicht ok.

Wenn Sie Leben in einem trockenen Klima, das die Heizung vielleicht nicht nötig, aber es wird Zeit zu sparen.

Ich weiß nicht genau, warum Sie Ihre Ananas nicht wieder heraus, aber hier sind ein paar Hinweise:

1 - Dinge, die dick oder sehr feucht viel länger dauern als üblich. 6 Stunden ist nicht eine lange Zeit. Offensichtlich Ananas ist sowohl. Lassen Sie es über Nacht gehen.

2 - wirklich, Wirklich zuckerhaltige Dinge sind so hygroskopisch, dass Sie haben eine harte Zeit zu trocknen komplett aus und bleiben getrocknet.

3 - Kommerziellen getrockneten Früchte sind in der Regel kandierte und chemisch verändert, bevor Sie getrocknet in der Ausrüstung kann ich nicht reproduzieren. Dies sollte nicht davon abhalten, die Sie mit allen Mitteln, aber erwarte nicht, dass Ihr Produkt immer genau wie bei handelsüblichen getrockneten Früchten.

+762
NBuser 26.02.2011, 21:01:10

Ich hab schon in mehreren Mittel-Ost-inspirierten restaurants in der Umgebung wo ich wohne und in den meisten dieser restaurants, die Kunden sind in der Lage, um zu sehen, in die Küche, als Sie prep unserer Nahrung. In der Mitte der Küche, die ich normalerweise so etwas wie dieses:

enter image description here

Ich fragte die Kellnerin, was Sie waren und Sie erzählte uns, dass der "blob" auf der rechten Seite ist Lamm. Mein Freund ging dann voran und um ein Lamm gyro Platte. Wir sahen zu, wie Sie geschnitzt dünne Scheiben aus der Lamm. Diese Scheiben etwa so Aussehen:

enter image description here

Mein Freund lassen Sie mich versuchen, ein Stück von der "Lamm" - Fleisch, aber es hat nicht wirklich nach Fleisch schmecken. Es war lecker, aber die textur erschien mir zu "glatt" zu schmecken wie Fleisch. Die textur fast erinnerte mich an vegane Fleisch-Ersatz. Seine textur war nichts, was Hackfleisch fühlte. Wie haben Sie sich um das Lamm, Sie hat so eine textur? Und ist das authentisch oder nur eine amerikanische bastardisierung des authentischen gyro-Fleisch?

+740
Thaths 30.05.2015, 14:14:14

Es wird weitgehend verwendet in der indischen Küche. Ich habe ein Buch, Lord Krishna ' s Cuisine verlangt, dass es in nahezu jedes Rezept, und jedes mal erinnert Sie daran, schneiden Sie die Menge unten von 3/4 ist, wenn Sie nicht finden können, Gelb Marke Cobra. Es hat in der Tat einen Geschmack jemand erinnert, der im Alter von Knoblauch. Es ist gedacht, um medizinischen Wert haben (siehe wikipedia-Artikel für details).

+724
Capsicum 29.01.2016, 14:41:17

Ich bevorzuge den block. Ich habe den Streifen vor, aber wenn es klopfte versehentlich, wenn geschäftig die Küche, es verursacht einen Regen aus scharfen Metall-Tod. Es war auch möglich, um die Klinge des Messers gezogen aus-unter anderen und verursachen eine zusätzliche Messer zu kommen Schießen aus dem Streifen.

Diese könnte wohl der überwunden werden, indem Sie weniger von ein clutz oder sich einen besseren magnetischen Streifen rack, aber ich habe umgestellt, um so etwas wie dieses, die Sie zu Hause machen kann für etwa $10. Funktioniert Super. Kein Grund zur Sorge über Größen von Messer, um Löcher, und lässt nicht zu, dass die klingen aneinander reiben, etwas Metall.

+678
Emilio Silva 10.09.2014, 22:46:35

Was Sie gekostet haben, ist wahrscheinlich "Demi-Glace" - sauce. es ist sehr lecker und auch sehr teuer und schwer zu machen. Traditionell, erfordert es Rind-oder Kalbsfond zusammen mit so vielen anderen Zutaten und Delikatessen und 12 Stunden Ihrer Zeit. Ich bin froh, dass Sie die Gelegenheit hatten, es zu probieren.

+623
Kc8292 09.09.2012, 15:59:02

Wie kann ich überschüssige Wein in köstlichen Wein Essig zu Hause? Für diejenigen, die es getan haben, gibt es nützliche Tipps zu Holen Sie sich die besten Ergebnisse?

Ich nicht haben Zugang zu "Mutter Essig", starter-Kultur, und bin wahrscheinlich nicht Geld ausgeben, auf es; jedoch, ich haben einen gut sortierten Küche zu Hause und eine Menge Geduld.

Edit: um genauer Zu sein über meine Fragen

  • Wie lange sollte es dauern, um zu gären und Wann muss ich aufgeben, wenn es nicht vinegary?
  • Muss ich den Zucker/Wasser für low-süße oder high-alcohol-Weine?
  • Wie bekomme ich die Mutter von Essig für den Einsatz in frische Chargen?
+573
cynarts98 02.11.2019, 00:27:33

Ich verstehe, das ist im Grunde nur eine Frage der Faulheit und als solche, wenn die Antwort "Nein" ist, ist es vollkommen in Ordnung, aber als jemand, der genießt den Komfort von Karotten und genießt auch eine frische, knackige Karotte Scheibe...

Gibt es eine Möglichkeit zu bereiten Karotten, so dass Sie würde werden knusprig wie in der Pfanne gebraten, frische Karotten kann?

+456
Raphael Riel 09.01.2015, 03:40:21

Wenn die Hefe nicht out-of-date " ist, die am wahrscheinlichsten klingende Schuldige ist die Temperatur Ihres Wassers. Es sollte zwischen 105-110. Wenn es zu kühl ist, dann werden Sie nicht aktivieren Sie die Hefe und dann, wenn man es zu warm werden Sie beginnen, es zu töten.

Ein weiterer möglicher Fall sein kann, wenn Sie das hinzufügen von Salz. Wenn es geht, bevor oder zur gleichen Zeit wie der Zucker Sie wird die Festnahme des gas-Produktion und die Aktivität der Hefe.

Erhalten Sie die Hefe, Zucker, Wasser Mischung, was erste, und erstellen Sie ein shaggy Teig mit den Mehl. Fügen Sie das Salz, da fangen Sie an, bringen den Teig zusammen, so dass er handelt nicht zu schnell zur Festnahme der Hefe Entwicklung.

Wenn Sie Ihr Mehl in den Gefrierschrank oder in den Kühlschrank, stellen Sie sicher, dass es kommen auf Raumtemperatur, bevor Sie es zu Wasser oder in der chill Mehl wird de-aktiviert die Hefe.

+451
jackwise 18.12.2018, 22:10:31

Ich Liebe das hinzufügen Boden psyillium zu meinem Kaffee. 1 oder 2 Teelöffel auf eine volle Tasse. Es ist viel viel besser als diese beschissenen fake-orange aromatisiert, gezuckert Faser Abführmittel habe ich versucht, vor der Entdeckung der psyillium. (Mein Kaffee-Rezept: jeden morgen mache ich meinen Kaffee und anstatt Milch und creamers, ich hinzufügen, Flohsamen, 1/8 Tasse Kokosmilch anstelle von Milch oder Soja -, und Kakao-Pulver und kann, wenn ich möchte ein wenig süße, ich benutze Truvia oder Stevia, Zucker oder andere Süßungsmittel).

Ich verwandelte meine Ernährung auf eine größtenteils primal/paleo-Ernährung, also bin eigentlich immer ziemlich wenig Ballaststoffe, aber ich habe ein unteren Rücken Verletzungen und eine der Nebenwirkungen ist, ständig Probleme mit Verstopfung. Hinzufügen von Flohsamen hat dazu beigetragen, dass viele - obwohl ich sagen muss, dass Sie für normale Menschen ohne Besondere Umstände (z.B. wenn ich nicht diese Rückenverletzung) - wenn eine person ist Essen ausreichende Mengen von Gemüse (6 bis 8 Portionen pro Tag) und etwas Obst jeden Tag (mein Ziel ist Gewichtsverlust, so wählerisch über die Früchte, die ich Essen, und die Mengen - die Auswahl an Beeren, Tomaten, avocados, und die Früchte höchsten in der Ernährung/nutzen).

Hier ist ein paleo-Brot-Rezept habe ich gefunden, dass ich haben experimentiert mit/ein wenig verändert - durch Zugabe von Flohsamen zu

Brot 1 ½ Tassen blanchiert Mandel Mehl 2 El kokosmehl 1/4 Tasse Boden Leinsamen 1/8 Tasse gemahlene Flohsamen 1/4 Teelöffel Meersalz 1 ½ Teelöffel Backpulver 5 Eier 1/4 Tasse Wasser (das Sie Sie spielen müssen, mit ein wenig 1/4 Tasse Kokosöl 1 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Apfelessig

Ort, Mandelmehl, kokosmehl, Leinsamen, Flohsamen, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen Sie zusammen (wenn Sie eine Küchenmaschine, Puls) Mix (oder Puls) in Eier, Wasser, öl, Honig und Essig Gießen Sie Teig in eine gefettete kleine gefettete (Kokos-öl ist gut) Brot pan Backen Sie bei 350° für 30 Minuten Kühlen und servieren

+425
Alisinasyon 28.02.2016, 03:53:04

Ich verwenden Sie ein eintauchen blender Winkel @ über 45 Grad, um einen Wirbel zu erschaffen. Ich langsam und vorsichtig streuen Sie das xanthan in den Strudel, dann verwenden Sie den Mixer, um sicherzustellen, dass alles aufgenommen wird. Ich habe keine Probleme mit verklumpen, wenn ich zu viel auf einmal.

+387
meganfox 20.02.2014, 01:00:10

Du bist halb rechts, nach dem schneiden (ich mache 1 bis 2 cm Scheiben; 1/2 bis 3/4 Zoll) und Salzen, stapeln Sie die Scheiben und legen Sie ein Handtuch oder Platte an der Unterseite der Stapel(s) von Segmenten und einem Gewicht an der Spitze. Haben sich mit einigen interessanten GEWICHTE, Steine aus dem Bach, große Dosen von Gemüse, Gallone Krug voll Wasser, etc. Nachdem der Stapel schrumpft um die Hälfte, entfernen Sie die Auberginen und Spülen Sie nach und trocknen es; die textur wird mehr wie eine sehr zarte Fleisch slice als die mushyness Sie reden.

+346
Souradeep 29.03.2017, 16:59:17

Ja, es ist ein cottage loaf, das war ein knuspriges Brot mit einem flauschigen inneren.

Es war sehr beliebt in der Bäckerei in England und wurde in der Tat eine leckere und beeindruckende Laib, da der Aufstieg des bösen Supermärkte solche Brote sind ein seltener Anblick. Wahrscheinlich sind Sie abgeschreckt von der merkwürdigen Form, die lieber Rechteck-Brote, die sind einfacher zu schneiden und zu speichern.

+344
warrenm 07.06.2015, 07:51:39

tl;dr - Vielleicht Salz war verantwortlich für Ihre textur problem, aber es ist zweifelhaft.

Salz ist in der Regel gedacht als ein Aroma-agent nur, aber Salz gibt es einige ernsthafte Arbeitsplätze in der Chemie des Kochens. Es lohnt sich, einen Blick auf einige Optionen für das, was diesem genial rock tut, um Ihren Pudding (und eine gekochte Mischung aus Milch, Zucker und Eier, Kürbis-Kuchen Füllung wird ein Pudding).

Ohne details darüber, wie die textur war aus, wir sind gezwungen, zu erraten, was Ihr ungewollt low-Natrium-Rezept kann getan haben, um Ihre Torte. (Ich möchte darauf hinweisen, dass ich erwarten würde, dass der Geschmack ein wenig fad oder langweilig, ohne Salz vor, ich würde erwarten, dass die strukturellen Probleme werde ich weiter unten beschreiben.)

Potenzielle Nummer 1: Salz Auswirkungen auf Kochen und Dampf

Das alles kommt auf ein Wort: Sauerteig. Als Wasser verwandelt sich zu Dampf, kann es gefangen werden als Blasen in Ihrer Ernährung und erhöhen Sie die Lautstärke. Salz ist bekannt, erhöhen den Siedepunkt, damit das Wasser bleibt die Flüssigkeit länger in den Ofen. Wenn Salz Einfluss auf Ihre Sauerteig, ein höherer Siedepunkt wird bedeuten, dass Ihre Torte wird dichter und feuchter, da weniger Wasser entweicht als Dampf.

Wie viel? Gut, genaue zahlen sind schwer, so lassen Sie die hand verzichten auf einige faule Mathematik! Mit dem Wasser in den Kürbis und das Wasser in Ihrem gesüßte kondensierte Milch, lassen Sie uns sagen, dass Sie einen halben Liter Wasser in den füllen. Vorausgesetzt, Ihr Rezept fordert für eine halbe Teelöffel Salz (2,5 G), geben Sie etwa eine .0944M NaCl-Lösung. Die erhöhen den Siedepunkt von Wasser von 100*C zu 100.097*C. (BEISPIEL 13.9.3 zeigt, wie diese Formel funktioniert.)

Ein Zehntel von einem Grad zu erhöhen ist nicht gerade berauschend. Vor allem, wenn Sie paar dies mit der Tatsache, dass Eier Kochen deutlich niedrigeren Temperaturen als Wasser siedet (über 60*-70*C). Die custards start-sets in über 70*C Weit vor, es wird jede signifikante Sauerteig aus Dampf. Allgemein gesprochen, nie nehmen Sie Ihre custards bis 80*C, denn das ist kriminell überkochen und ich rufe die Polizei Essen auf Sie.

Potenzielle Nummer 2: Salz-Einfluss auf die Protein-Gerinnung

Während einige custards nutzen, stärken wie Maisstärke oder Tapioka als Verdickungsmittel, ein anständiger Teil der Verdickung wird durch Hitze die Herstellung der Proteine (Ovalbumin) in das ei zu gerinnen. Also, wie funktioniert Salz Wirkung Koagulation? Es stellt sich heraus, dass es ziemlich kompliziert. Bei verschiedenen Konzentrationen kann es entweder helfen ODER Schaden Koagulation.

Auch wenn es dick mit dem Zusatz von Kürbis, ich (zu Recht oder zu Unrecht) denken, der Kürbis-Kuchen, wie ein verdünnter Vanillepudding, das bietet sich zu dieser Studie oder ovalbumin Koagulation. Lange, trockene Wissenschaft schreiben kurz? Niedrige Konzentrationen von Salz hilft, die Proteine gerinnen, wenn Sie so verdünnt wird Sie in der Regel konnte nicht gerinnen.

Also ja, Salz aussieht, wird es helfen, erstarren die Eier in der Kürbis-pie. Wie viel? Gut, ich habe keine Möglichkeit zu testen, das gel Stärke im Kürbis-Kuchen, aber der Vergleich fertig gekocht pie gegenüber der Dicke des Kürbis, die Sie geschöpft aus der Dose, ja. Es ist ein bisschen mehr solide, aber nicht eine riesige Menge, und wer weiß wie viel, das Pektin aus dem Kürbis?

War deine Torte weicher oder lockerer als normal? War es eher so, dass der Kürbis aus der Dose textur als Torte? Dies könnte führen zu diesem Ergebnis.

Möglich, aber ich bezweifle es. Ich denke, es ist viel wahrscheinlicher, dass es entweder knapp unter/über getan oder unter/über gemischt. Wahrscheinlich Blick auf die Technik vor dem vergessen Salz.

+336
Saba Dahboor 11.08.2018, 02:58:02

Verwenden Sie ein ramekin Größe, so dass Sie zu fast 100% voll gemacht

Verwenden Sie Papier Kreise, um die Linie der ramekin, um über die 3/4-Marke. Verwenden Sie öl oder andere "Kleber", um die Papier-stick reibungslos auf die ramekin Oberfläche. Dann die creme brulee als üblich

Je nachdem, wie Sie den Zucker karamellisieren lassen, erhalten Sie möglicherweise Weg mit ölen der ramekin edge (wenn Sie das unter dem grill/Grill-Methode), damit der Zucker kleben, oder einfach führen Sie ein Messer um sofort nach dem Abfackeln es (blow-Fackel-Methode)

Versand; führen Sie ein Messer um den oberen Rand nach unten, um das Papier umdrehen, mit kleinen Silikon Backen Blatt, Silikon-Schüssel an der Spitze. Ersetzen ramekin mit Kunststoff-Teller der gleichen Größe und re-invertieren

Lassen Sie cool ist, etwas vor der übertragung auf Plastik!!!

+304
Crypto 21.05.2019, 13:36:22

Du bist nicht der einzige Mensch, bei dem dieses Problem Auftritt, gibt es Berichte, dass in den letzten Jahrzehnten Karotten wurden zu verlieren Ernährung und durch die Erweiterung, den Geschmack.

Hier sind einige entscheidende Dinge, die Sie tun können, um mehr und mehr angenehm Karotten schmecken Ihr Möhren:

  • Holen Sie sich die größten Karotten können Sie (der schmackhafte Teil der Karotten ist der äußere und der untere Teil, größere Karotten haben mehr davon).
  • Verwenden Sie die unteren zwei Drittel für dein Rezept (und speichern Sie den oberen Teil für ein anderes Gericht).
  • Kaufen lila oder andere Farbe, die Karotten. Offenbar ist die orange Karotte wurde selektiv gezüchtet und domestiziert von der niederländischen Königshaus. Können Sie finden alle Arten von ansprechenden Aromen, die in anderen Arten von Karotten.
  • Versuchen Sie, die Mukum Karotte Sorte, Sie in der Regel süßer und zeigen sich als mehr carroty ;)
  • Karotten aus kälteren Klimazonen sind süßer, besonders wenn die Temperaturen wieder unter den Gefrierpunkt (die Karotten-pflanze macht Zucker um zu verhindern, dass einfrieren und sich selbst erhalten). Finden Sie dieses Dokument mit dem Chefkoch Dan Barber von der Welt-Klasse Blue Hill restaurant.

Die details, was waren die süßen und bitteren Geschmack von Bio-Möhren aus kommen, sind in diesem Dokument.

+299
Osvald Ivarsson 29.08.2014, 17:34:40

Ich werde den Kauf eines neuen Gemüsemesser bald. Ich meine aktuellen Messer meist für "air-work" - Dinge wie coring Erdbeeren, trimmen Obst/Gemüse, etc. Ich habe selten (oder noch nie) verwenden es für die Arbeit auf einem Brett zu schneiden.

Ich habe auf der Suche bei verschiedenen Stile/Marken von Messern und sah in einem (Print, nicht online) Artikel ein Kommentar, dass der Japanisch-Stil-Fräsen-Messer waren "nicht gut für die Luft für Sie arbeiten." Es war keine Ausarbeitung.

Dies veranlasste mich zu unterbrechen und letztlich brachte mich hier zu Fragen, welche Kriterien gehen in die Auswahl ein Gemüsemesser speziell für die Arbeit in der Luft? Schwerer/leichter? Größer/kleiner Griff? Griff-Form? Klinge, Form?

(Eigentlich würde ich gerne kaufen eine Reihe von Messern und für mich entscheiden, aber das ist nicht besonders praktisch, finanziell. Und ich habe keine Geschäfte in der Nähe, die es ermöglichen, test-Messer, so habe ich keine Möglichkeit zu "testen.")

+293
Tom Taggart 29.07.2015, 05:30:49

"Ramen-Nudeln" sind eine vorwiegend nordamerikanische Begriff für das, was die Japaner nennen "chinesische Nudeln" (Chukamen, die hab ich auch gesehen buchstabiert Yuukamen).

In der Praxis können Sie alle Weizen-Nudeln, die mit Eiern oder kansui, einschließlich lamian oder mee pok, oder auch Buchweizen-Nudeln (vor allem soba). Nudeln ohne entweder diese sind nicht zu empfehlen.

Es spielt keine Rolle, welche Methode Sie verwenden, obwohl die Chukamen Sorten sind die traditionellen. Ähnlich wie pasta, es ist weitgehend eine Frage der persönlichen Vorlieben und wie Sie es wollen zu kommen in Bezug auf textur und Optik.

Finden Sie eine Vielzahl von alle diese Nudeln in getrockneter oder frischer form in jedem asiatischen Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft. In ganz Kanada gibt es eine Kette namens T&T. Sollten Sie keine Schwierigkeiten haben, einige asiatische Lebensmittelgeschäfte in Ihrer region mit einem Telefonbuch oder vielleicht Google oder Yelp.

+249
Kal Zekdor 15.12.2013, 09:51:08

Alton Brown war auf NPR "Alles in allem" in dieser Woche.

http://www.npr.org/2012/11/13/165039668/turkey-tips-from-alton-brown-dont-baste-or-stuff

Er sagte, er liebt es zu tauen Sie den Vogel in den Kühler bis zu einer Woche im ice sole. Als das Eis schmilzt, es verdünnt das Salzwasser. Ich bin versucht, es selbst in diesem Jahr, aber nur für 3 Tage. Alton Forderungen, die er noch nicht gesehen hat, das Wasser über 38 - 40 Grad, wenn dies zu tun, aber ich würde ein paar gesunden Menschenverstand, um dies und nehme an, es würde alles davon abhängen, wo Sie halten den Kühler. Ich Lebe in Fla. also halte ich es im inneren des A/C und fügen Sie einfach Eis und abtropfen lassen, ein wenig Salz, wenn nötig, wie das thermometer fällt.

Ich verwendete Alton ist die Türkei Kochen Methode von hoher Temperatur (500) für die ersten 30 Minuten und dann 350 bis 161 Grad, und es war die beste der Türkei überhaupt. Mein 72-jähriger Onkel-in-law, sagte, es war hands down der moistest, die er je hatte. Viel Glück!!!

+231
Slidon 20.02.2012, 14:16:11

Eine gleichmäßige, Dichte Krume wird teilweise entwickelt von der kneten Prozess (und teilweise durch die geringe Feuchtigkeit). Wenn Sie möchten, dass der Charakter in den letzten Laib, die Methode wohl nicht allzu viel ändern. Sie sollten in der Lage sein zu entwickeln, gluten -, indem Sie es zu sitzen, ein paar Stunden extra. Jedoch, diese Art der passiven Entwicklung eignet sich mehr zu einer unebenen, luftige Krume. Es ist also ein trade-off zwischen einigen mehr, die passive Zeit mit der Möglichkeit einer etwas anderen textur entstehenden oder kürzere aktive Zeit. Ich denke, es hängt davon ab, was deine Priorität ist-einfache Herstellung-oder Zeichen des Brotes.

Es gibt auch verbindungen, die zu einer Steigerung gluten-Produktion und sind nicht selten in kommerziellen Brot. Mit ein bisschen fava Bohnen oder Soja-Mehl kann offenbar erleichtern die gluten-Produktion in ein natürlicher Weg, aber ich habe keine Ahnung, wie viel Sie brauchen, um hinzuzufügen, noch wie es wirkt sich auf Geschmack.

Ich empfehle die Lektüre dieses schöne Erklärung über gluten-Entwicklung.

+224
Tara Norfolk 22.01.2018, 02:51:32

Ich habe sehr gute Ergebnisse mit dieser Pfanne:

http://www.centralrestaurant.com/Large-Crown-Muffin-Pan---12-Cup-Capacity-c78p14727.html

Es ist aus aluminierten Stahl gefertigt und in unserer Erfahrung hat ein paar Dinge, die für es:

  • Es ist sehr schwer und hält seine Temperatur gut - hatte noch keine ungleichmäßige Kochen tritt in einigen älteren thin muffin-Pfannen, die wir haben.

  • Das es nicht die dunkle metallic-finish, die manchmal dazu führen kann Dinge schneller Braun, als Sie vielleicht möchten.

  • Es macht 20 schöne, große muffins, also je nach Ihrem Rezept, Sie können in der Lage sein, um die vollständige batch-gekocht in einem Schuss und mit einer Pfanne

  • Es schließt sich eine Vertiefung an der Oberseite jeder muffin, so dass Sie die gut aussehende muffin-top, die jeder liebt - weil awesome muffins sind der springende Punkt jedenfalls ist, richtig?

+212
Chuck Cochems 11.09.2012, 03:30:39

Es ist besser, lassen Sie es abkühlen ein wenig, weil die heiße Gegenstände in den Kühlschrank gestellt erhöhen kann, die Temperatur im inneren.

Wenn Ihr Kühlschrank wird warm, kann es dazu führen, dass schädliche Bakterien wachsen auf Ihr Essen.

Dies kann dazu führen, Lebensmittelvergiftung, und der Schaden für die Molkerei-Produkte vor allem (dann werden Sie haben, um loszuwerden von Ihnen). Es ist besser, sicher zu sein und warten, bis das Essen zuerst abkühlen.

Kühlen Sie Sie schnell, können Sie Sie in einem kalten Wasserbad mit ein paar Eiswürfeln.

+25
AISS Training 22.02.2013, 06:50:48

Ich bin in der Mitte des Bratens einige Rinderfilet in Folie-Paketen. Es ist umgeben von Karotten und die geviertelten rote Kartoffeln, und ich werde ihn braten für eine Stunde bei 400F, drehte Sie auf 350F nach den ersten 30min.

Wenn ich nahm es heraus um es zu überprüfen an der 30-Minuten-Marke, die Kartoffeln waren sehr trocken zu mir. Ich fühle mich wie gebratene Kartoffeln, die ich hatte, die andere gemacht haben, sind in der Regel wenigstens ein klitzekleines bisschen feucht.

Bin ich verrückt? Sollten Kartoffeln sein, die Knochen trocken, wenn der Ofen?

+12
Brandy Michelle Smith 16.10.2016, 15:07:03

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