Was kann ich anstatt Milchpulver zu verwandeln dunkle Schokolade in Vollmilch-Schokolade?

Ich bin ein Schokoladen-Liebhaber und vor kurzem herausgefunden habe ich, um vollständig zu entfernen Sie die Milch aus meiner Ernährung (aufgrund von Problemen mit dem Kasein). Ich dachte, ich kann meine eigenen milkless Milch-Schokolade von dunkler Schokolade durch hinzufügen von Soja-Milch und... Eindickung es den ganzen Weg zurück zu der festen form.

Nun das problem ist normalerweise die Möglichkeit, ich würde Ansatz wäre es, Teile hinzufügen von flüssigen Milch und Teile von Milchpulver, um am Ende mit gut genug Konsistenz für ein Schokoladen-block.

Aber ich kann nicht mit Milchpulver aus dem gleichen Grund ich nicht verwenden kann flüssige Milch. Ich weiß, es gibt vegane alternativen zu pulverisierte Milch, wie Soja-Pulver oder Kokosnuss-Pulver, aber die sind wirklich schwer und teuer zu bekommen in Polen.

Was kann ich verwenden oder tun, um meine eigene Milch-Schokolade von dunkler Schokolade mit leicht erwerbbaren Zutaten?

+849
deepanshu dagar 27.03.2016, 10:39:34
28 Antworten

Verkauft habe ich die super Brezeln für Jahre und erhitze Sie in der Mikrowelle. Jedoch bin ich jetzt verkaufen Ihre "Cousine", die von der gleichen Firma, aber Sie sind gefüllt mit süßen Rahm, Käse, jalapenos und mozerella Käse, und pizza-sauce und Käse. Ich finde die draußen zu sein, optisch okay, aber der innere Füllung nicht so schön, wenn auf dieselbe Art durchgeführt. Es ist eher gummiartig. Was/wie kann man diese Hitze, so dass Sie wiederum, wie Sie wurden in einem Ofen, der aber schnell erledigt werden können. Ich bin in eine Konzession Anhänger so Raum, Energie und Zeit sind alle kritisch.

+962
Stefan Szakal 03 февр. '09 в 4:24

Sowie auf hinzufügen, um den Kommentar oben und könnte in Bezug auf die Kühlung und das Altern des Fleisches, überkochen es (mittelkampf am meisten) bewirkt, dass es sich gamey und hart. Ich Liebe den gamey Geschmack jedoch. Versuchen Colorado Lamm und vergleichen Sie es mit Neuen Zeleand Lamm großer Unterschied im Geschmack

+934
notikVLG 10.02.2012, 18:50:21

Rezepte für falafel mit Bohnen-Mehl in der Regel empfehlen warmes, aber nicht heißes Wasser zu mischen und mit den trockenen Zutaten. Was ist der ideale Temperaturbereich für das Wasser?

+903
bruin 06.06.2015, 15:33:19

Es ist unwahrscheinlich, dass die arbeiten sehr gut. Das äußere, das ist bereits gekocht, kommen würde, um eine Backofen-Temperatur fast sofort. Dann müssen Sie warten, für den innen heiß genug um zu Kochen, durch die Zeit, die außerhalb verbrannt.

Ich schlage vor, Sie könnte besser sein, schneiden Sie Sie zuerst (vorausgesetzt, Sie backte Sie in ein Fach), dann Kochen ein wenig mehr und vor dem servieren warm. Dies bedeutet, dass weit weniger für die Wärme eindringen, sondern gibt Ihnen auch die chance zu überprüfen, ob Sie sind nur underdone oder tatsächlich ungekocht. Das ist nicht einfach zu testen mit einem Spieß, vor allem mit etwas, was das bedeutete feucht sein. Der Unterschied ist, dass raw-oder, noch schlimmer leicht erwärmt brownie mix nicht halten Sie bei Raumtemperatur über Nacht, während gekocht brownies machen (für mehrere Tage). Sie wäre nur mit doneness als proxy für die Temperatur, aber es ist gut in diesem Fall.

+884
user256176 06.08.2010, 00:33:56

1) Ein "Markt" Größe Schwein, d.h. Sie schneiden und verkaufen in Stücken im Supermarkt ist viel größer---(250 lbs oder so) als ein 90 lb. "Röster." Garzeit hängt von der größten geschnitten, also eine Schulter, einen Markt Schwein wird größer sein als die Schulter von einem Röster, so nehmen länger, um zu Kochen;

2) 25 Grad macht einen sehr großen Unterschied in der Küche-ja, das ist Stunden;

3) 6-7 Stunden für einen 90 Pfund Schwein bei 250 ist nicht genug Zeit, meiner Erfahrung nach. Ich koche die Rippchen für 5 Stunden an, die temp--keine Möglichkeit der Schulter oder Schinken wird immer durchgeführt, um eine interne Temperatur von 195-200 in dieser Zeit. Ich habe nicht gekocht 90lb Schwein, aber die 65 lb, die ich gekocht haben, dauerte mehr als 7 Stunden Kochen bei Temperaturen höher als 250. Viele der Rezepte für das Kochen ganze verwenden Sie hausgemachte Zement-block-Gruben-nicht gerade präzise Instrumente kocht. Es kann ein thermometer irgendwo in der Grube, die liest 250, aber das kann nicht die temp an Fleisch ausgesetzt, um die Kohlen.

Also, ja es könnte in 15 Stunden zu Kochen eine große Schulter auf 225. Es wird viel weniger Zeit, um zu Kochen ein 90 lb Bräter bei 250, aber mehr wie 10 Stunden.

+877
nevesta666 24.02.2013, 13:33:24

Alles, was man wissen wollte über botulinum-toxin

Botulinum-neurotoxin (BoNT) ist die giftigste Substanz auf den Menschen bekannt und vielleicht ist es klug, um es zu verstehen gründlich.

Es gibt 7 Arten von botulinum-toxin (A-G). Die Typen A, B, E und in seltenen Fällen F die Krankheit in Menschen verursachen. Typen C und D, die Ursache der Krankheit bei Vögeln und Säugetieren. Typ G hat nicht noch bestätigt worden, als Ursache von Krankheiten bei Menschen oder Tieren.

Bis in die frühen 1960er-Jahre fast alle bekannten Ausbrüche von Botulismus, in dem toxin-Typen wurden festgestellt wurden, verursacht durch Typ-A-oder B-Toxine und waren in der Regel verbunden mit Einnahme von home-Dosen Gemüse, Obst und Fleisch-Produkte.

Praktisch alle Fälle von Botulismus Typ E werden durch kontaminierte aquatische (d.h. Ursprung entweder in Meer-oder Süßwasser) Produkte (Fische oder Meeressäuger) mit mehreren Fällen zugeschrieben Biber. Eine begrenzte Anzahl von Ausbrüchen des Typs F Botulismus gemeldet wurden, dieses Land mit einem Ausbruch zurückzuführen zu Hause vorbereitete Rehrücken-Gelee.

Von 1950 bis 1996 Zeitraum 65% der Botulismus-Ausbrüche wurden zurückverfolgt zu Hause verarbeitete Lebensmittel, 7% wurden mit der kommerziell verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Lebensmittel, die in restaurants serviert.

Gemüse das wichtigste Fahrzeug für den Botulismus-toxin in den USA von 1950 bis 1996. Rindfleisch, Milchprodukte, Schweinefleisch und Geflügel verursacht haben weniger Ausbrüche.

Thermische Inaktivierung von Botulinum-Toxinen in Dosen Lachs

Dosen Lachs ist ein niedrig-Säure-Essen. Wenn alle C. botulinum-Sporen werden nicht zerstört durch die ordnungsgemäße Verarbeitung in der Heimat-canning, eine potenzielle Gefahr von Botulismus besteht. Kochen zerstört das toxin, sondern wird auch Auswirkungen auf den Geschmack und das Aussehen der Lachs. Bestimmen Sie die minimale Temperatur und Heizzeit zu zerstören toxin Typ A, B oder E der Giftstoff wurde Hinzugefügt, um Konserven Lachs. Zwei-Gramm-Portionen in kleinen Glas-vials wurden erhitzt, 68, 71, 74, 79 und 85°C für verschiedene Zeiträume bis zu 20 Minuten. Zum herstellen einer Heizung Verfahren für Dosen und Gläser mit Lachs, Sporen der Typen A, B und E C. botulinum wurden Hinzugefügt, um kommerziell Dosen Lachs und Gläser von zu Hause aus-Konserven Lachs und inkubiert für 10 Tage. Öffnen Sie Dosen und Gläsern waren die Ofen-erhitzen auf 350°F (177°C) zu den gleichen Endpunkt Temperaturen. Assays für toxin durchgeführt wurden, mit Mäusen. Die Inaktivierung des toxins in Lachs erwärmt Fläschchen zeigte einen ersten raschen Rückgang der Toxizität, gefolgt von einem leveling-off der rate , so dass 20-minütigen erhitzen bei 68 oder 71°C nicht zu zerstören alle das toxin. Bei 79 und 85°C, die Inaktivierung war viel schneller und alle nachweisbare toxin zerstört wurde, innerhalb von 2 bis 5 Minuten. Für die Ofen-Heizung-Methode für zwei Größen von Dosen und Gläsern, eine interne Temperatur von 85°C, gefolgt von einer 30-minütigen Haltezeit bei Raumtemperatur wurde wirksam bei der Inaktivierung von botulinum toxin.

HITZE-INAKTIVIERUNG PREISEN VON BOTULINUM TOXINE A, B, E UND F IN EINIGEN LEBENSMITTELN UND PUFFER

Inaktivierung von botulinum-Toxinen wurde festgestellt, in ausgewählten Säure-und low-acid-Lebensmittel-und Puffer-Systeme. Erwärmung auf 74°C und 79°C gab eine biphasische Kurve, wenn das Protokoll über die Inaktivierung der Toxine wurde aufgetragen gegen die Zeit der Heizung. Bei 74°C, die Zeit für die Inaktivierung von 103 LD50 von Typ-A-toxin pro Gramm einer Säure Lebensmittel wie Tomaten-Suppe, um keine nachweisbare toxin durch Maus-assay war ein hr. oder mehr. Bei 85°C die Inaktivierung wurde sehr schnell und näherte sich exponentielle Abnahme mit der Inaktivierung zu keiner messbaren toxin innerhalb von 5 min. Im Allgemeinen, die Toxine wurden mehr stabil in sauren Lebensmitteln wie Tomaten-Suppe bei pH 4.2 als im low-acid-Lebensmittel wie Dosen mais bei pH 6.2. Zwanzig Minuten bei 79°C oder 5 min bei 85°C wird empfohlen, da die minimale Wärmebehandlung zur Inaktivierung von 103 LD50 botulinum-Toxine pro Gramm Lebensmittel getestet.

HITZE-INAKTIVIERUNG VON BOTULINUM-TOXIN TYP A IN EINIGEN CONVENIENCE-PRODUKTEN NACH DEM GEFRIERHAUS

Kristalline Typ-A-toxin aus der Halle-Stamm von Clostridium botulinum wurde Hinzugefügt, um Rindfleisch-pie-Füllungen (pH 5.9), 0,05 M Phosphat-Puffer (pH 5.9), Creme der Pilzsuppe (pH 6.2) oder Tomatensuppe (pH 4.1) und 1 ml platziert in 2-ml-dünne Glas-Ampullen. Diese wurden eingefroren und bei -20°C für 180 Tage. In einem zeitlich festgelegten Abständen ein paar Ampullen waren aufgetaut und der Inhalt getestet für Toxizität und die rate von Hitze-Inaktivierung des toxins. Die Toxizität von Typ A in die Inhalte die gleichen geblieben, während die gefrorenen Speicher. Obwohl die Literatur-Berichte zeigen eine Abnahme in der Hitzebeständigkeit des Typs E-toxin nach gefrierhaus, die Hitze-Inaktivierung Tarife für Typ A die gleichen geblieben. pH-Wert ist eine der wichtigsten Variablen, die die thermische Stabilität des Typ A-toxin gelöst in verschiedenen Puffern.

Der Fall von Botulinum-Toxin in der Milch

Wir haben gezeigt, dass standard-Pasteurisierung bei 72°C für 15 s inaktiviert mindestens 99,99% der BoNT/A und BoNT/B und mindestens 99,5% der jeweiligen komplexe. Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass, wenn BoNTs oder Ihre komplexe wurden zur absichtlichen Freisetzung in die Milch-supply-chain -, standard-Pasteurisierung Bedingungen würde eine Senkung Ihrer Tätigkeit viel mehr dramatisch als ursprünglich erwartet und somit geringer die Bedrohung des viel diskutierten "BoNT in der Milch" - Szenario.

Für die aktuelle Studie war es wichtig, die Lebensmittel-matrix für die Experimente benutzt, in diesem Fall Rohmilch, da hat es einen großen Einfluss auf die hitzeinaktivierung rate von BoNT.

Ein frühes Werk von Scott Stewart (1950 veröffentlicht) gezeigt, dass Gemüse-Saft erhöht die thermische Stabilität des BoNT/A und BoNT/B aufgrund Ihres seins geschützt durch bivalente Kationen und organische Säure-Anionen vorhanden in den Saft.

Später, Bradshaw et al. (1979) zeigten, dass BoNT/A und BoNT/B wurden mehr Hitze stabil in Rind-und Pilz-patties als in einem Phosphat-Puffer bei demselben pH-Wert.

Woodburn et al. (1979) ebenfalls beobachtete erhöhte thermische Stabilität des BoNT/A bei 1% Gelatine Hinzugefügt wurde ein Phosphat-Puffer.

Kürzlich wurde gezeigt, dass die molten-Kügelchen-Charakter von BoNT und seine Interaktion mit dem NAP sind verantwortlich für die Veränderungen in der körperlichen Stabilität bei verschiedenen pH-Werten.

die Hitzebeständigkeit von C. botulinum-Typ E-toxin

Die Hitzebeständigkeit von C. botulinum-Typ E-toxin abhängig vom pH-Wert; das toxin zerstört wird durch eine moderate Heizung, pH-neutral und ist beständig bei niedrigeren pH-Werten (pH 4.0 - 5.0). So, das toxin zerstört wurde nach 5 min bei 60 °C (140 °F) in gekochtem Fleisch medium (pH 7,5) (zitiert von Huss 1981), aber bei 62 °C (144 °F) und 65 °C (149 °F) in Fleisch-Bouillon (pH 6.2) (Abrahamsson und andere 1965). Woodburn und andere (1979) untersuchten die hitzeinaktivierung von mehreren botulinum-Toxine und festgestellt, dass in Dosen mais bei pH 6.2, ein 3D-Reduktion erfolgte in 2 min bei 74 °C (165 °F). In Phosphat-Puffer, eine ähnliche Reduktion erfolgte in 1 min bei pH 6.8, aber dauerte 6 min, wenn 1% Gelatine wurde Hinzugefügt, um die Puffer (Woodburn und andere 1979).

Inaktivierung durch ph-Wert und geben Sie an 74C

  • Typ A ist in Tomaten-Suppe bei ph 4.2 dauert 25 min
  • Geben Sie Einen string-Bohnen mit einem ph-Wert von 5,1-4 Minuten
  • Typ A in canned mais bei ph 6.2 dauert 2 min

  • Typ B-Tomaten-Suppe bei ph 4.2 dauert 20 min

  • Typ B in Bohnen bei ph 5.1 dauert 15 min
  • Typ B in Dosen mais bei ph 6.2 dauert 1 min

  • Geben Sie E in Tomaten-Suppe bei ph 4.2 dauert 2 min

  • Geben Sie E in Bohnen bei ph 5.1 dauert 1 min
  • Geben Sie E in Dosen mais bei ph 6.2 dauert 2 min

Ich kann nicht herausfinden, wie entfernen Sie die Leerzeichen in der Liste. Wenn jemand anderes kann, fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten.

+854
LLuca 28.11.2015, 03:45:39

Ich Stimme mit einigen Punkten, die ElendilTheTall hervorgehoben hat, aber ich möchte hinzufügen, mehrere verschiedene Tipps zur Umwandlung der Schokoladenkuchen auf einem anderen aromatisierten Kuchen.

Erstens, statt der Substitution der cocao Pulver mit mehr Mehl, ich würde stattdessen ersetzen Sie es mit einem Päckchen instant-pudding-mix, entspricht dem Geschmack der Kuchen, den Sie versuchen zu konvertieren. Es sind auf jeden Fall Vanille und Zitrone gewürzt pudding mix, aber nicht sicher über die Kokosnuss. Fügen Sie große Geschmack und Feuchtigkeit, um Ihren Kuchen. Wenn es nicht den Geschmack von pudding, dass die mit Ihrem Kuchen, als es ist sicher zu ersetzen, nur mit mehr Mehl.

Zweite, ich würde wahrscheinlich aus Kokosmilch und ersetzen Sie es mit Kuh-Milch, außer für die Kokosnuss aromatisierte Kuchen. Schokolade hat ein starkes Aroma und können widerstehen, gepaart mit Kokosmilch. Aber ich bin nicht sicher, ob ein Vanille-Kuchen kann als Vanille-Kuchen, wenn es tatsächlich Kokos-Milch in es.

Wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen als Basis und fügen Sie dann zusätzliche Aroma-Extrakte oder Lebensfreude zu Ihrem Kuchen, können Sie effektiv konvertieren Sie Ihre Schokolade Kuchen in das, was Geschmack Kuchen Sie wollen.

+851
antonioodin 11.10.2016, 02:47:28

Ich bin mir nicht sicher, wie groß ein Faktor ist im Vergleich zu den anderen Antworten, aber Schokolade im Allgemeinen nicht mit Wasser in es, und Bakterien in der Regel nicht mögen, die frei von Wasser-Umgebungen.

+795
gorodoe 09.12.2015, 03:36:53

Was ich getan habe in letzter Zeit für große Chargen ist mit einem food Prozessor oder Mixer. Konkret habe ich mit einem Ninja blender ist, war über $70.

Ich Schnitt die Spitzen ab, die Tomaten und manchmal schneiden Sie in ein paar große Stücke und legen Sie Sie in den Mixer. Ich nutze die Puls-Funktion zu langsam, bekommen Sie die Konsistenz, die ich will. Wenn Sie nur full-Mischung bekommen Sie mehr von einer Tomate sauce die Konsistenz.

Danach werden Sie noch ein bisschen Luft in Ihnen. Es macht Sie Aussehen wie jemand, kauen Sie und spucken Sie aus, mit all den Blasen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie einfach lassen Sie Sie für eine Weile sitzen, und die Blasen sich selbst aufpassen.

Es ist nicht ganz so schönen Vortrag Weise wie die würfelnden hand, und ich kann nicht die Brocken so fein wie ich es tun würde, mit der hand, aber es IST deutlich schneller. Es ist ein anständiger Kompromiss, der für mich funktioniert.

Ich werde auch in der Regel tun die meisten anderen Zutaten auch so - Zwiebeln, Paprika, Koriander -, aber ich mache immer Tomaten einzeln und dann kombinieren Sie danach.

+790
Ruthie 18.01.2014, 20:37:01

OP- Ich habe ein ähnliches Erlebnis hatte, was mich auf die Suche nach einer Antwort. Meine Eier halten immer mit Kokosnuss-öl und selten mit butter. Ich bin ziemlich sicher, dass ich Folgen Sie den gleichen Prozess in Bezug auf die Heizung der Pfanne und so dass das Fett zu heiß.

Hier ist meine einzige (völlig unsupported) Spekulationen, meist basierend auf dem, was ich SEHE, passiert in der Pfanne: ich denke, die öle sind reines Fett, während butter enthält kleine Mengen von Wasser. Als das Wasser in der butter wird erhitzt aus es schafft, die groß genug Blasen, um Einfluss auf die Oberfläche an der das ei mit der Pfanne, so dass weniger Gelegenheit, es zu kleben. Alle haben ein Meinung zu dieser Hypothese? Ich würde gerne wissen, was wirklich Los ist, weil es scheint, um so einen deutlichen Unterschied, wie mein Frühstück heraus.

+786
Rashid Sheikh 14.01.2017, 17:56:22

Ja, Sie können speichern eine geöffnete Packung getrocknete Hefe, ohne ein problem. Siegel der Packung so gut wie Sie können (Kunststoff-clips für genau diesen Zweck sind sehr Häufig, oder Sie können verwenden Sie einfach einen Büro - 'bulldog' clip), und steckte es in den Kühlschrank.

+728
Muhammadfaizal Peyjalkarat 26.12.2018, 22:35:11

Viele öfen haben einen timer mit dem Sie die start - Zeit, so dass Sie pop-Element und später in den Tag, es wird automatisch mit dem Kochen beginnen es unbemannt.

Aber alle Ofen Kochen ich denken kann, erfordert, dass ich den Backofen, bevor Sie irgendetwas.

Ist es, die Vorwärmung ist wünschenswert eher als ätherische, oder ist es so, dass die timer-Funktion ist so konzipiert, für die wenigen Fälle, in denen ein Vorwärmen nicht erforderlich ist?

+675
Dynamics 01.09.2016, 05:08:23

Ich arbeitete in einem italienischen Ort, der gelegentlich hat Bankette. Dies ist, wie wir erwarteten eine Erwachsenen - portion:

  • Netz (Fleisch / Nudeln mit Soße / Fisch) 160 Gramm (oder 100 Gramm protein pro Erwachsenen zuzüglich 60-ish Gramm sauce, garnieren, usw. - dies ermöglicht für ein bisschen extra)
  • Seiten 1/3 * 2 Netz, da die Menschen haben in der Regel mehr als eine Seite. Etwa 2 Portionen zu 50 Gramm, für eine Gesamtmenge von 100 Gramm.
  • Brot, die Sie tun können pro person nur 1,5 * Personalbestand, fügen Sie mehr Brot, wenn Sie mehr Kinder, weil Kinder neigen zu gehen für das Brot.

Ich würde Sie ermutigen, zu fallen eine Beilage, und schlage vor, fallen die rohen gemischten Gemüse. Du hast cole slaw es und mais, das ist mehr als genug. Da die Anzahl der Elemente, die Sie haben überhaupt keine Daten, was dazu neigt, sich zu bewegen den meisten, wirst du am Ende mit einer Tonne von zusätzlichen Nahrungs-und wahrscheinlich fallen kurz auf, was die Leute wollten die meisten.

Für den rest dieser Antwort gehe ich davon aus das gemischte Gemüse Weg, weil es wirklich vereinfachen dieses etwas. Du hast gezogen, Schweinefleisch und Huhn, und die Seiten, die Menschen (auch Kinder) sind gleich wahrscheinlich, zu wollen. Das ist irgendwie wichtig.

Also lasst uns sagen, es ist 50/50, wenn es um die Menschen, die Schweinefleisch oder Huhn (es endet nie sein, aber es ist ein großartiger Ort, um zu starten). Sie beginnen mit:

Huhn * 160g * 50 / 1000 * 2.2 (Umkehr) 17.6 Pfund
Schweinefleisch * 160g * 50 / 1000 * 2.2 (Konvertierung) ist auch 17.6 Pfund

Wichtig: ich weiß nicht, ob Ihr Hühnchen wird mit Knochen oder nicht, wenn es mit Knochen, fügen Sie einen Dritten zurück in die Reihe.

So sagen etwa 17 1/2 - 18 Pfund von jedem protein. Der Bestellung 20 der einzelnen ist keine schlechte Idee.

Nun berechnen wir Ihre Seiten unter der Annahme , dass die Menschen wollen 3/5 von Ihnen unabhängig davon, welche Proteine Sie wollen. Das ist einfach, oder 3/5ths von 100 oder von 60 Gramm pro person, von jedem. Die Mathematik zu tun, und die Umwandlung und Sie erhalten rund, 13 Pfund von jeder Seite.

Jetzt wieder, Faktor die Kinder in. Kinder sind normalerweise nicht wild über Kartoffelsalat, und wenn Sie erwarten, eine Menge von Ihnen, Rampe bis auf die mac-n-Käse. Ebenso, wenn Sie wissen, die Menge, die Sie sind, dienen nicht wirklich gern Dinge mit gluten, Rampe runter auf den mac-n-Käse. Ich würde nicht Durcheinander mit Ihren protein-Teile zu stark auf Kinder, es ist besser, ein bisschen extra und senden Sie Essen zu Hause mit Menschen, die als run out.

Es ist wichtig, dass Menschen, die RSVP und geben jedem Essen-Vorlieben, Allergien etc. - AUßERORDENTLICH wichtig, wenn jemand eine Erdnussallergie (sicherstellen, dass die Leute bereiten Ihr Fleisch wissen, ob das der Fall ist). Sie können auch feststellen, dass Sie brauchen, viel mehr Hähnchen, als Sie dachten.

In den meisten Fällen kann ich wirklich empfehlen, dass Sie einen caterer, umzugehen, aber es ist nicht Rakete Wissenschaft (in der Tat ist es mehr Spekulationen als tatsächliche Wissenschaft). Stellen Sie sicher, behandeln Sie die Lebensmittel richtig (bei 100 Gästen plus, habe ich schon erwähnt, dass ein caterer ist vielleicht eine gute Idee?) Ich weiß nicht, was in den Kartoffelsalat, aber es muss kalt bleiben. Sie haben die gebraucht, chafing dishes, um dies zu tun, sowohl heiß und kalt?

Ich war nie verantwortlich für Bankette, obwohl ich habe eine Menge Kochen für Sie, was auch immer Beträge, die notwendig waren - ich habe eine Menge Respekt für Bankett-Köche und-Köche, denn es ist wirklich ein ganz anderes Tier.

+645
Frederiek 15.08.2010, 02:48:29

Essen mit einem großen Glas V8. Es ist immer noch super heiß, aber ich finde die Säure aus den Tomaten hilft es erträglicher, wenn Sie genießen Sie wirklich genießen Sie heiße Sachen.

+641
lalontoc 30.12.2016, 00:47:29

Tun alle Köche Speisen vor dem servieren?

Ich Frage, weil ich fühle mich wie es gibt eine riesige Sanitär-problem hier. Wenn der chef ruft einen Geschmack des Essens, er nicht riskieren, seinen Speichel zu bekommen, in die Nahrung selbst?

Wenn ich zu Hause Kochen, sollte ich probieren Sie alle Speisen vor dem servieren? Ist es Sanitär?

Etwas hintergrund: ich schaue viele Koch-shows und gehen auf einige food-festivals, und mehr als oft nicht, ich sehe Köche Geschmack was auch immer Sie Kochen mit einem kleinen Löffel, und später wiederverwenden, die gleichen Löffel, um den Geschmack wieder. Ich könnte verstehen, dass mit einem Löffel für jeden Geschmack ist etwas verschwenderisch, aber gleichzeitig habe ich das Gefühl, es könnte schwerwiegende sanitäre Probleme.

+633
KeenToCode 13.08.2014, 17:15:41

Es gibt viele Rezepte für limoncello/lemoncello aus, dass es Wodka verwenden. Ich würde auf eine speziell Berufung zum Wodka eher als eine Anpassung, die sich auf entweder 150 oder 190-proof Everclear.

Der höhere Alkohol-Gehalt bedeutet eine stärkere Extrakt aus dem Zitronen (gilt nicht unbedingt für leechen von Zucker, nur öle), und eine entsprechende werden müssen, gezuckerte unten mehr. Als Wodka ist einfacher, einfach einen Schluck, und geringer im Alkohol, es würde wahrscheinlich erfordern weniger einfachen Sirup, und entweder mehr Zitronen, agitation, mehr ziehenlassen oder eine Kombination davon.

+461
gannawag 31.03.2010, 19:47:48

Viele Kräuter einfrieren ganz gut (funktioniert besser, wenn Sie eine schnelle kaltlagerfach, das reduziert die Chancen von Wasser Kristalle bilden sich in der Haut).

Wenn Sie kommen, um Sie vorzubereiten, was Sie brauchen direkt aus der Gefriermaschine heraus und direkt in Ihren Teller.

+408
Joseph Stine 02.02.2019, 19:37:58

Ich sollte denken, dies ist ein gangbarer Weg, um hummus.

Probiert dieses Rezept für Geröstete Kichererbsen hummus.

+387
www55555 03.01.2019, 01:50:00

Ich habe eine apple-pancake-Rezept, das ich möchte hinzufügen Zimt zu. Zimt ist nicht Teil des original-Rezept. Wie kann ich ermitteln, ein guter Anfang, Betrag für Zimt in jedem Rezept?

Das original-Rezept werden 3 El Zucker. Vergleicht man dies ein weiteres Rezept, ich ging schließlich mit 2 Teelöffel Zimt. Meine Frau sagt, dass es nicht mehr brauchen, aber ich Frage mich, wenn ich Schritt bis zu 1 Esslöffel (3 Teelöffel).

EDIT: In seinem Buch "Kennzahlen", Michael Ruhlman sagt, es sind grundlegende Verhältnisse zwischen Bestandteilen, die angewendet werden können, um zu Kochen und zu Backen. Ich Frage mich, ob es eine grundsätzliche Verhältnis, die verwendet werden können, die für Zimt-und, vielleicht, den Zuckergehalt in ein Rezept.

Und, Nein, Zimt ist nicht in dem Buch.

+303
Crystal Lewis 18.08.2019, 03:42:38

Bechamel-Soße ist nur Mehl, Milch und butter. Auch mit dem sherry, es ist kein großer Aufwand. Wenn Sie machen ein Durcheinander von einem batch ist es wahrscheinlich am besten, nur zu bin und eine neue zu starten. Verdünnen Sie es mit mehr sauce kann Arbeit durch Ihre wahrscheinlich nur, um am Ende mit Lasten und Lasten der sauce, die Sie nie Essen.

+284
bruteforcecat 13.03.2018, 04:33:47

Ich höre, dass Hähnchenbrust gekocht werden kann in der Mikrowelle und es ist der beste Weg, um bekommen es saftig und zart. Ich habe auch gesehen, einige Artikel über Sie im internet.

Ich Frage mich, ob dies nur ein Mythos ist oder wenn Fachleute auch mit diesem trick?

Würden Sie nicht die Gefahr, dass Teile des Huhns ist nicht richtig gekocht dann und verursachen eine Infektion?

+228
deeznutso 08.06.2019, 15:43:42

Ob Sie zu hinterfragen oder nicht, was Sie tun, ist nicht sicher. Ihr eintauchen öl, während ich bin sicher, dass es wunderbar ist, ist ein lehrbuch Beispiel dafür, wie sich das Botulismus-toxin. Sie sollten in Betracht ziehen, ein Hygiene-Kurs bei Ihrem örtlichen community college. Ich Tat, und obwohl ich wusste, dass das meiste, was dort war, es nicht zu verstärken, das wissen.

Sie werden nicht in der Lage zu sagen, wenn etwas, das Sie erstellt haben, werden Sie verursachen Botulismus vor der Zeit. Also die Tatsache, dass alles OK scheint, ist irrelevant.

Botulismus durch ein Bakterium verursacht. Können Sie töten das Bakterium, indem die gesamte Mischung wird auf 250 Grad Fahrenheit (denke Druck canning). Nicht hilfreich für dein Rezept. Ein weiterer Vorschlag ist, um zu kühlen und acidulate, wie die Bakterien wachsen im schwach sauren, anaeroben (ohne Luft) Situationen. Knoblauch in öl ist als im wesentlichen anaerob, weshalb das problem.

Erstellen Sie Ihre Tauch-öl kurz vor Gebrauch, bewahren Sie Sie im Kühlschrank für eine kurze Zeit, und vielleicht sollten Sie erwägen, einige Balsamico-um es zu treten bis die Säure Ebene einigen. Oder erwägen Sie, mit getrockneter Knoblauch.

+180
luthermarcus 11.02.2014, 03:55:43

Es ist eine große con, die wohl nicht auf alle Marken. Ich habe schon oft davon gehört combos, die einen Modus mit der Bezeichnung als "Konvektion nur", aber Sie nicht, schalten Sie die Mikrowelle aus. Die Ergebnisse sind eindeutig wie in der Mikrowelle erwärmtes Essen, und Sie sind daher ungeeignet zum Backen.

Ich kann Ihnen sagen, die genaue Marken und Modelle, die dieses problem haben, aber für jeden Kauf eines solchen Gerätes, würde ich vorschlagen, zunächst zu Suche Erfahrungen und Berichte über diese Art von problem. Einer der wahrscheinlichen Fälle drehte Sie sich hier über Erfahrene Ratschläge, Warum meine Pizzen bekommen, wie harte Krusten?, und ich glaube mich zu erinnern andere Frage, der angibt, ein ähnliches problem, kann Sie aber nicht finden jetzt.

+153
mbf 16.10.2015, 02:25:07

Kaffir Lime Blätter sind für die Verwendung in der thailändischen und indischen Küche, zwei Möglichkeiten:

  1. Sie können Hinzugefügt werden, das ganze Rezept (wie eine Suppe) und Verhalten sich wie Lorbeerblätter; diners nehmen Sie Sie aus und Essen Sie nicht.
  2. Sie können geschliffen werden gut als Teil eines Gewürz-paste und machen die Aroma-Basis für das Rezept.

Es gibt ein paar Rezepte, die verwenden Sie Gehobelte kaffir-Limetten-Blätter, aber Sie sind sehr faserig und können nicht wirklich gegessen werden, wenn Boden nach unten zu einer paste.

+135
Clare Ruth Gundersen 18.04.2016, 05:25:58

Tatsächlich, so ein Ding existiert. Es heißt Bessere Koch-Antihaft-Doppel-Omelett Oder Frittata Maker - Keine Pfannen Durcheinander Aufregung. Dies würde dienen als ein tolles Geschenk für Ihren Ehemann.

Better Chef Non-Stick Double Omelette Or Frittata Maker--an all in one clamshell design griddle with two wells for cooking multiple omelettes at the same time.

+45
A Nonimous 22.06.2016, 17:56:38

Verwendet haben sherry anstelle von madeira in einer Pilz-risotto, das schmeckte grässlich. Einen besseren Ersatz wurde ein trockener Weißwein, aber dieser hat nicht den gleichen Geschmack, wie wenn ich verwendet haben Madeira. Die Madeira-fügt eine schöne Tiefe, die die weißen Wein fehlte. Hoffe, das hilft.

+40
Cookie Lover 18.11.2016, 15:23:57

Die beiden sind ähnlich, natürlich den Zucker in die Kondensmilch ist der große Unterschied.

Sie beide beginnen, die gleiche Weise, etwa 60% des Wassers entfernt wird aus der Milch durch das sieden bei vermindertem Druck und Temperatur. Eingedickte Milch wird dann durch erhitzen sterilisieren es, die gibt es eine Karamell-Geschmack. Gezuckerte Kondensmilch ist nicht sterilisiert die gleiche Weise, statt Zucker Hinzugefügt wird, und hält das Wachstum von Bakterien in Sie. (Es gibt auch andere Schritte, die für beide, die ich habe, finden Sie in der Wikipedia und dieses Buch Leseprobe.

+31
Mr White 17.02.2012, 02:29:00

Ich gebackene Kabeljau-filets zweimal. Die erste charge war in Ordnung, die zweite hatte den Fisch getränkt in seiner eigenen Flüssigkeit.
(Zwei unterschiedliche Chargen von dem gleichen laden, gesalzen 1,5 Stunden vor dem Kochen, innerhalb Verfallsdatum).

Ich verwendet ein basic-Rezept:

Kabeljau-filets
Olivenöl
Knoblauch
Petersilie
Salz, Pfeffer

Gebacken wird im vorgeheizten Backofen @ 180 ° C/fächerten Luft für 10-15 Minuten

Wie kann ich verhindern, dass dieser Verlust von Wasser?

+28
blekenbleu 15.05.2014, 06:43:37

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil