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Alle Fragen

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Was ist der funktionelle Unterschied zwischen Nachahmung Vanille und echte Vanille-Extrakt?

Beim Backen oder mit Vanille, die meisten Rezepte fordern für Vanille-Extrakt. Im Supermarkt finden Sie imitation Vanille-Aroma für weniger Geld. Offensichtlich ist die Nachahmung gedacht, so nah an der Realität wie möglich, aber: Gibt es einen nachweisbaren Unterschied zwischen Nachahmung Vanille und Vanille-Extrakt? Tun irgendwelche Probleme entstehen beim Backen/Kochen, die aus der Verwendung der einen oder der anderen? ...
09.07.2013, 12:06:41
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Können Rotwein-Essig ersetzen Weißwein-Essig?

Ich habe ein Rezept für gebratene Schwertfisch-steak verwendet, die folgenden Zutaten für das Heften: Olivenöl, butter, Dijon Senf, Weißwein-Essig und schwarzem Pfeffer. Ich habe nur Knoblauch-Geschmack Rotwein-Essig (keine Zitrone entweder). Kann ich das verwenden, oder wäre es besser, überspringen Sie den Essig zusammen? ...
07.05.2012, 04:35:05
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Was sind die Kosten zu berücksichtigen, wenn Sie Marmelade?

Ich bin versucht, dertermine, welche Arten von Marmelade sind besonders kostengünstig zu Hause zu machen. Ich habe ein paar bits von Ausrüstung für die jam zu machen, und freue mich auf erste Schritte. Wir haben keinen Garten im moment so nicht gewachsen unser eigenes Obst. Ich habe gesehen, Brombeeren wachsen wild in der Nähe von uns, so werde ich versuchen, dass, aber ich möchte auch versuchen, andere Arten von Marmelade. ...
15.05.2019, 00:56:27
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Zutaten oder Techniken, um eine solide Lasagne

Was sind die entscheidenden Zutaten oder Kochtechniken ein fester, oder "brick" mögen Sie Lasagne? Die meisten Lasagne, die ich gesehen habe neigt dazu, ein bisschen schlampig in die Pfanne, wie es wird aufgetischt, aber ich habe gesehen, Lasagne, dass kommt sehr stark und solide. Ist dies aufgrund einer bestimmten Kombination von Zutaten, Kochen Technik, oder beides? Zum Beispiel, ich habe gesehen, Rezepte, die Creme Käse und Eier anstelle von ricotta, und verschiedene Kombinationen von Tomatenmark, - Soße und zerkleinerte Tomaten. Ich ...
17.02.2017, 17:51:01
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Gibt es irgendein Ersatz für Salpeter / Natriumnitrat in corned beef sole?

Ich merke da ist noch eine Frage zu corned beef aus dem nichts, aber die Antworten, die nicht wirklich decken meine Frage. Viele Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen corned beef immer noch auf die Verwendung von Salpeter (Kaliumnitrat) oder Natriumnitrat. Von dem, was ich in der Lage gewesen, um herauszufinden, Salpeter ist nie mehr genutzt-noch verfügbar zu Hause Kochen, und Natrium-Nitrat ist nicht allgemein verfügbar. Natrium Nitrat im Salzwasser gibt, gekocht corned beef seine klassische rotbraune Farbe (ohne es corned beef kommt aus Grau), und es tötet B ...
21.08.2018, 08:25:57
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Kann ich Eier Essen, die gekocht werden, die über 3 Stunden mit der niedrigen Temperatur der Suche ein bisschen Braun?

Ich wollte mal ausprobieren, was passiert, um die Eier über lange garen mit niedrig-Temperatur. Das weiße Ding wurde ein bisschen Braun und der Geruch ist ein wenig anders. Sie sind essbar? [Update] Ich benutzte die niedrigste Temperatur in einem gas-Herd mit einem Druck schwere Eisen-container-Sache. Ich aß die Eier, das gelbe schmeckte trocken, während der weiße schmeckte tatsächlich besser als sonst. ...
11.09.2015, 08:41:40
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Wie zu Ersatz-oder Hühnerbrühe in eine Vegetarische Suppe?

Ich mache minestrone Suppe (zum ersten mal), und Lesen Sie das Rezept, es fordert Hühnerbrühe. Normalerweise ist das kein problem, aber mein vegetarischer Bruder ist zu Besuch dieses Wochenende und ich ging, um genug zum teilen ist. Ich gehe davon aus, dass Hühnerbrühe nicht vegetarisch. Ich habe ihn gefragt, ob er bereit ist, es zu Essen, aber zur Zeit ich ' m vorausgesetzt, es ist verboten. Nicht mit der Brühe verändert sich natürlich der Geschmack. (Ich habe nie minestrone vor, ich würde also keine ...
23.05.2016, 23:20:49
20

Backen naan ohne einen Ofen?

Ist es möglich, eggless naan ohne einen Ofen? ...
07.05.2012, 19:09:00
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Was bedeutet karate chop in einem französischen Brot-Teig gemeint?

http://www.steamykitchen.com/75-baking-the-perfect-loaf-of-french-bread.html Jetzt noch ein wenig "karate chop", in der Längsrichtung in der Mitte des Brot und Strecken die langen enden wieder. Falten Sie über die Hälfte. Der karate chop hilft, sich die Mitte versteckt im inneren. Ich habe nicht verstanden, dieses "karate chop" Sache. Was genau bedeutet es von mir erwarten, nachdem ich Falten Sie die Seiten des Teiges? ...
15.01.2015, 04:14:44
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Ersatz für pasta, das ist natürlich und Recht low-carb

Ich bin auf der Suche nach etwas mit den physikalischen Eigenschaften von pasta (spaghetti oder ähnliches, keine lasagne). Etwas, dass ich kann werfen Sie mit einer sauce oder öl und servieren Sie in einer großen Schüssel für ein Wochentag-Abendessen. Etwas grain-free und natural. Ich habe versucht, eine große Zwiebel in dünne Streifen schneiden (wahrscheinlich die meisten erfolgreich) und Lauch (in der Regel zu floppy / nass). Irgendwelche anderen Vorschläge? ...
18.01.2013, 00:18:44
21

Himbeeren zu nass in muffin

Habe ich weiße-Schokolade-Himbeer-muffins den anderen Tag, nachdem er, inspiriert durch diese muffins in einem Café in der Nähe arbeiten. Sie waren absolut köstlich (aufgewärmt in der Mikrowelle für 5 Sekunden), jedoch, das problem war nur, dass die Himbeeren waren ein wenig zu feucht im inneren der muffins, die ich gemacht habe. Ich verwendete frische Himbeeren für Sie. Soll ich mich mit gefrorenen Himbeeren oder welche anderen Dinge kann ich versuchen? ...
02.11.2012, 01:11:47
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Eierlikör: Nach der Zugabe von Eigelb, tut chill mal, einen Unterschied zu machen, bevor Sie mit Hinzugefügt das Eiweiß?

Ich bin nach Alton Brown ' s Eierlikör Recipie (die folgenden Verfahren für die Eierlikör gekocht). Derzeit ist die Schüssel hat Eigelb, Zucker, (nicht-pasturized Milch & Sahne, Bourbon, & Zimt, Piment. Jetzt bin ich zum chillen ist der Eierlikör vor der Zugabe von Schlagsahne Eiweiß, und dann wird es bereit sein, zu dienen. Welche Art von Unterschied im fertigen Produkt entstehen konnte durch Variation dieser ersten chill mal? Ich könnte warten Sie überall von 1 Stunde bis 1 Tag vor dem hinzufügen des Eiweiß. ...
10.08.2017, 11:50:15
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Wie es zu halten und dann pochieren Eigelb?

Ich habe mit diesem riff auf eine asiatische Nudelsuppe. Als Letzte garnieren, möchte ich drop ein Eigelb in die Mitte der einzelne portion Schüsseln mit Suppe, zu warm für ein paar Minuten in der kochend heißen Suppe und platzte mit dem ersten umrühren. Klingt einfach, Recht? Es gibt mir ein problem, obwohl. Ich benutze das Eiweiß in die Suppe. Ich muss die Eier trennen, die mindestens etwa 10 Minuten, bevor ich Tropfen Eigelb. Getrennte Eigelb sind sehr empfindlich, Sie brechen wollen, bevor Ihre Zeit. Dass Sie bei Raum-Temperatur (aus Gründen, sollte zie ...
25.10.2016, 07:40:51
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Wie kann ich nachen einen Auflauf in den Ofen?

Wie lange und bei welcher Temperatur soll ich nachen einen vorgebackenen Auflauf oder pasta-Gericht für 8 Personen (9x12), die ich mir nehme, um ein Mittagessen? ...
23.09.2013, 05:11:51
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Kann ich dieses Problem beheben schlecht Rindfleisch-Eintopf?

Mein Mitbewohner ' s Mutter ist zu Besuch und Sie wurde dabei ein wenig Kochen. Heute ist Sie aus Rindfleisch-Eintopf. Sie cubed bis zu 4lbs von tri-tip und warf Sie alle in meinem Schmortopf mit etwas Olivenöl ein, wo es sofort gedampft und geraucht, dann hat Sie gedumpten in einigen Rindfleisch Brühe, eine Handvoll Möhren und Sellerie, ein paar gewürfelte Kartoffeln, schlug den Deckel auf und kochte alles für etwa eine Stunde. Das Ergebnis ist bemerkenswert in seiner ähnlichkeit zu Konserven Rindfleisch-Eintopf. Sie werde später ...
21.08.2011, 20:26:11
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Was ist der kostengünstigste Weg, zu Hause zu entwässern Nüsse?

Ich habe in letzter Zeit suchen, um etwas Nussbutter und eines der wichtigsten Dinge, die jeder spricht, ist das einweichen der Nüsse dann dehydrieren Sie. Nach dem googeln kann ich erfahren, ist mit dem Ofen bei etwa 150 Grad für 12 Stunden (vielleicht sogar länger), oder mit einem Entfeuchter. Ich Frage mich, ob es eine Möglichkeit, nur lassen Sie Sie für einen Zeitraum, sondern, dass offenbar bewirkt, dass die interne Form zu bauen, das ist nicht gut, und noch eine alternative-möglicherweise, indem man Sie in Alufolie und leg ...
08.11.2015, 21:29:32
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Mit sal Ammoniak (ammonium-Chlorid) für das Salzen von Fisch

Hat ammonium Chlorid haben jemals verwendet wurden, in jeder Kultur/Küche statt regulärer Salz zum Salzen von Fisch, oder für die Heilung von Fleisch im Allgemeinen? Wie etwa eingelegtes Gemüse oder andere Lebensmittel? Wenn Nein, warum nicht? Ich Frage mich, weil ich mag den Geschmack von salziger Lakritze, und die sal Ammoniak selbst, schmeckt viel wie normales Salz. Könnte es dann sein, anstelle des regelmäßige Salz? ...
12.12.2010, 10:04:42
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Warum ist ein paar gefrorene Huhn paniert vorgebacken?

Im Supermarkt fand ich ein paar gefrorene panierte Huhn. Das Paket sagte, es war schon gebraten, bevor Sie eingefroren. Warum sollten Sie das braten, das Huhn, bevor Sie es einfrieren? ...
06.07.2014, 20:58:19
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Backen und dann Grillen anstelle von spiegeln?

Wenn ich wollte, um eine Mahlzeit Kochen - ie-chicken wings - in einem Backblech gleichmäßig auf beiden Seiten, stattdessen drehen Sie auf halbem Weg durch den Kochprozess, könnte ich einfach mit einem Schalter von Backen zu Backen halbem Weg, so dass beide Seiten gleichmäßig garen? Dies ist mit einem herkömmlichen Ofen mit Heiz-ring auf der Ober-und Unterseite. ...
09.09.2019, 19:22:19
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Wie koche ich gefrorene Goya Kuchen in der Mikrowelle?

Wie koche ich gefrorene Goya Pizza-Kuchen in der Mikrowelle? ...
22.05.2012, 23:35:38
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Wie zu lösen, unter-baked cookie-Zentren?

Ich habe 3 Chargen dieses Rezept für "Die Beste Weiche Chocolate Chip Cookies" aber ich kann nicht herausfinden, wie Sie zu halten Sie weich und habe Sie fertig gebacken. Ich backte die Chargen bei 350 Grad mit den folgenden Abweichungen: Genau wie im Rezept, gebacken 10 Minuten. Unter-gebacken-Zentren. Hergestellt mit butter. Gebacken und 16 Minuten. Voll gekocht Zentren, aber nicht weich. Gemacht mit butter und gekühlte Teig. Gebacken, 13 Minuten. Etwas zu wenig gebacken Zentren. Irgendwelche Vorschläge? Ich bin nicht an das Rezep ...
12.06.2014, 20:07:47
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Hausgemachte Eis am Stiel anhaften von Schimmel

Wir hatten einige tolle Bio-Eis am Stiel aus der Ananas. Sie waren ein bisschen teuer, so dass wir beschlossen, einige uns. Das problem ist, dass wir nicht bekommen können Sie zu einer Befreiung von der Kunststoff-Formen sehr gut. Andere als laufen Sie unter heißem Wasser, gibt es einen trick, den wir verwenden können, um diese Dinge zum release ein wenig erleichtern? ...
24.03.2014, 10:39:39
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Pfannen Rauchen

Ich bin neu hier im forum und benötigt einige Ratschläge, wenn möglich. Ich habe beide T-fal und Faberware Pfannen, die innerhalb des letzten Monats oder so zu scheinen, wie es ist Rauch (noch nicht riechen kann "alles") kommen von den Seiten und im inneren der Pfannen. Ich habe zahlreiche verschiedene Teller waschen Seife und einem weichen Wäscher, um sicherzustellen, dass es kein build up, aber es geht immer noch weiter, das gleiche zu tun. Ich auch ging und kaufte ein neues T-fal pan denken, es könnte ein ...
27.07.2012, 09:36:30
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Was gibt vietnamesische Hühnchen-die rote Tönung?

Eine lokale orientalischen restaurant zu verkaufen "Vietnamese Chicken", einer heißen Platte Teller große Stücke von der Hähnchenbrust, mit Zwiebeln und Gewürzen. Die Besonderheit an der Schüssel war eine tief rote Färbung von dem Hühnerfleisch (an der Oberfläche; das innere war normal Hühnerfleisch Farbe), sogar noch stärker als auf dem Foto: An einer Stelle müssen Sie geändert haben Sie Ihr Rezept und das Huhn ist nicht mehr rot, nur gemeinsam gelblich typisch für alle fried chicken: Ich kann nicht wirklic ...
28.12.2013, 14:29:18
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Holding Kartoffelbrei im Kühlschrank vor dem servieren

Ich habe einige Probleme mit Kartoffelpüree vor dem servieren Ihnen. Natürlich, es ist nicht praktisch, um Sie von Anfang bis Ende jedesmal, wenn jemand befiehlt Sie. Ich versuche herauszufinden, wie ich das machen werde, in einem restaurant Einstellung. Ich Schätze, dass die Kartoffeln müssen gut sein für mindestens 4 bis 12 Stunden nach Ihnen. Ich habe versucht zu halten, Sie in eine langsame Herd auf die niedrigste Einstellung, aber festgestellt, dass diese Einstellung bewirkt, dass die bits der Sie zu verbrennen, und macht Sie auch mehr über-gekoc ...
16.02.2012, 20:03:58
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Was kann ich anstatt Milchpulver zu verwandeln dunkle Schokolade in Vollmilch-Schokolade?

Ich bin ein Schokoladen-Liebhaber und vor kurzem herausgefunden habe ich, um vollständig zu entfernen Sie die Milch aus meiner Ernährung (aufgrund von Problemen mit dem Kasein). Ich dachte, ich kann meine eigenen milkless Milch-Schokolade von dunkler Schokolade durch hinzufügen von Soja-Milch und... Eindickung es den ganzen Weg zurück zu der festen form. Nun das problem ist normalerweise die Möglichkeit, ich würde Ansatz wäre es, Teile hinzufügen von flüssigen Milch und Teile von Milchpulver, um am Ende mit gut genug Ko ...
27.03.2016, 10:39:34
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Eine Wassermelone mit einem leichten Schnitt in der es

Transportiert eine frische Wassermelone nach Hause im Auto. Es rollte vom Sitz auf den Boden & bekam einen leichten Schnitt in ihm. Er setzte sich unser für 48 Stunden. Der Schnitt ist nicht tief und das Herz der Melone scheint ok. Das abgeschnittene Ende war ein bisschen matschig. Ist das Herz sicher zu Essen? ...
11.10.2010, 23:56:58
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Wie kann ich vermeiden, Reiskocher emittierende seltsame Schmiere auf meinem Zähler?

Mit meinem Reiskocher, habe ich immer setzen Sie ein Papiertuch unter ihm, bevor ich es starten, da es dazu neigt zu machen ein Durcheinander. Es schafft Stapel von weißen, wässrigen Stärke-goo. Ich weiß wirklich nicht, wie sonst zu beschreiben, andere als der Titel. Es ist nicht wirklich überlaufen, da es tritt auch auf, wenn der Reiskocher hat nur eine kleine Menge von Reis in der es - wie es aussieht ist es kondensation aus der Luft oder so etwas. Ich in der Regel Messen Sie nur von Reis und Wasser, dann sch ...
23.09.2019, 04:47:31